Kartoffel-Taschen auf mediterranem Gemüse

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Zutaten für Personen
5
Kartoffel-Taschen „Frischkäse & Cheddar”
1
Aubergine
1
rote Paprika
150 g
Cherrytomaten
1
Knoblauchzehe
50 g
Rucola
2 EL
Öl
Salz, Pfeffer
italienische Kräuter
Verpackung Frischkäse Cheddar

Zubereitung

Dieses Rezept kombiniert knusprige Kartoffeltaschen mit Aubergine, Paprika & Tomaten – einfach, schnell & mediterran köstlich!

  1. Die Kartoffel-Taschen „Frischkäse & Cheddar” nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Die Aubergine in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse zusammen mit den Tomaten und dem Knoblauch mit etwas Öl in eine Pfanne geben und anbraten.
  3. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
  4. Kartoffel-Taschen mit dem mediterranem Gemüse auf einem Teller anrichten und mit Rucola garnieren.
Zutaten für Personen
5
Kartoffel-Taschen „Frischkäse & Cheddar”
1
Aubergine
1
rote Paprika
150 g
Cherrytomaten
1
Knoblauchzehe
50 g
Rucola
2 EL
Öl
Salz, Pfeffer
italienische Kräuter


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