Ein Gericht mit herzhaftem Wintergemüse braucht nicht unbedingt Fleisch. Gut gewürzt und mit gerösteten Kernen schmeckt es auch allen, die sonst nicht unbedingt vegetarisch essen – und versorgt ganz nebenbei mit vielen wichtigen Nährstoffen.
Unser winterlich deftiger Rezept-Vorschlag mit Schwarmstedter Rösti ist unkompliziert und schnell gemacht:
Höchste Qualität aus der ganzen Kartoffel
Neben dem großen Genuss-Faktor macht die bekannt hohe Produkt-Qualität der Schwarmstedter Kartoffel-Spezialitäten ungetrübt Freude: Dafür wird ausschließlich die ganze, schonend geschälte Kartoffel verwendet. So behält das Endprodukt alle Nährstoffe und in der Gewichtung, wie sie natürlicherweise in der Kartoffel enthalten sind.
Für die Herstellung wird zudem nur wertvolles Rapsöl verwendet. Und es kommen keine Geschmacksverstärker, künstlichen Aromen oder Farbstoffe zum Einsatz. Alle Aspekte zusammen machen den frischen kartoffeligen Duft und Geschmack der Schwarmstedter Kartoffel-Spezialitäten aus.
Zutaten für 4 Personen:
- 80 g Sonnenblumen-Kerne (oder Erdnüsse)
- 100 g Zwiebeln
- 300 g Möhren
- 1 Stange Porree
- 200 g Wirsing
- 3 EL Rapsöl (oder Olivenöl)
- 1 EL Curry
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Apfel (150 g), säuerlich
- 50 ml Sahne
- Cayennepfeffer
- Meersalz
- 1 TL Zitronensaft
- 2 – 4 Schwarmstedter Riesen-Rösti (oder 8 – 12 Rösti-Ecken)
Zubereitung
- Sonnenblumen-Kerne (oder Erdnüsse, zerhackt) ohne Fett leicht rösten.
- Zwiebeln grob würfeln, Möhren in Stifte, Porree in Scheiben und Wirsing in feine Streifen schneiden.
- Schwarmstedter Rösti nach Packungsanleitung im (Mini-)Backofen backen.
- Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten, Möhren mitbraten, mehrfach wenden und nach 2 Minuten Porree zugeben und weitere 2 Min. braten.
- Curry dazugeben, kurz anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt etwa 3 Min. dünsten.
- Wirsing hinzugeben und weitere 3 Min. dünsten, bis das Gemüse fast gar geworden ist.
- Den Apfel vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.
- Apfel, Sahne, Kerne (bzw. Erdnüsse) zum Gemüse geben und noch kurz garen. Mit Cayennepfeffer, Meersalz und Zitronensaft abschmecken.
Servieren Sie dazu die Schwarmstedter Rösti und ein frisches Getränk.
Guten Appetit!
