Eine Bemerkung vorab: Lebensmittel bestehen nicht nur aus Kalorien. Sie haben z. T. unterschiedliche Inhaltsstoffe in unterschiedlicher Gewichtung, die sich bei einer vernünftigen Mischkost sinnvoll ergänzen. Außerdem braucht man Abwechslung, damit es immer wieder schmeckt. Darum sollten Sie außer Kartoffeln auch weiterhin z. B. Nudeln und Reis essen – selbst wenn sie die Kartoffel um ein Vielfaches an Kalorien übertreffen:

Kalorien pro 100 g:
•    Nudeln: 350 kcal
•    Reis: 160 kcal
•    Kartoffeln: 80 kcal

Sie sehen: An Kartoffeln kann man sich selbst während einer Diät ruhig mal satt essen, denn sie haben nur rund 80 Kalorien pro 100g. Und mit Kartoffeln können Sie den Speiseplan abwechslungsreich gestalten: mit Salat, Gemüse, Kräuterquark, Fisch oder Fleisch – immer schmecken sie und sind eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel.

Zudem liegen sie bei den Vitaminen und Mineralstoffen ganz vorne – und was auch nicht unwichtig ist: Der hohe Ballaststoffanteil der Kartoffel (bis zu 1,7g/100g) fördert die Verdauung.

Außerdem wichtig, wenn man auf die Kalorien achtet: Das Sättigungsgefühl hält länger an. Wissenschaftler haben festgestellt, dass es bei gleicher Kalorienmenge nach einer Kartoffelmahlzeit z. B. mehr als dreimal so lange anhält wie nach dem Verzehr von Weißbrot.

Sie sehen: Die Kartoffel ist wirklich ein tolle Knolle!