Weltweit gibt es rund 5.000 Kartoffelsorten. Diese sind aufgrund der vielen verschiedenen Verwendungszwecke und der geographisch weit auseinander liegenden Anbaugebiete gezüchtet worden. Zudem werden ständig weitere Sorten entwickelt. Die weltweit größte Gendatenbank mit zirka 100 wilden und 3.800 in den Anden traditionell kultivierten Kartoffelsorten unterhält das internationale Kartoffelinstitut mit Sitz in Lima, Peru.
(Quelle: wikipedia)
Die verschiedenen Sorten können nach der Reifezeit und dem Verwendungszweck unterschieden werden:
ideal für Kartoffelsalat, Schmor-, feste Salz-, Pell- und Bratkartoffeln, Gratin, Puffer sowie Rösti
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ideal für Salz-, Pell- und Brat- und Grillkartoffeln, Eintöpfe, Ausläufe, Suppen, Puffer sowie Rösti.
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ideal für, Pell- und Salzkartoffeln, Püree, Klöße, Eintöpfe und Suppen.
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